Schinosa, Peranzana 100% – Oliwa Extra Virgin – 250ml

Wszystkie oliwy tłoczone są w małych lokalnych Frantoio (młynach), wyposażonych w nowoczesne, sterylne linie produkcyjne w temperaturze poniżej 27°C (wymóg dla kategorii extra virgin oraz certyfikatu BIO) z oliwek zbieranych mechanicznie na toskańskich wzgórzach, w rejonie Monte Pisano i Florencji oraz na Apulijskich równinach w rejonie Trani. To wyselekcjonowane odmiany, m.in. Frantoio, Moraiolo, Maurino, Leccino, Pendolino, Coratina, Peranzana, Piccholine…,  charakterystyczne dla każdego z regionów, które nadają oliwie różnorodny smak i aromat. Wiecej informacji na blogu w sekcji Akademia Oliwy.

Tak, oliwa w rygorystycznym procesie produkcji poddawana jest filtracji. Pozwala to usunąć zanieczyszczenia i cząstki stałe, które mogą pozostać po tłoczeniu oliwek. Proces filtracji sprawia, że oliwa jest czystsza, bardziej przejrzysta i stabilna, co wydłuża jej okres przydatności do spożycia. Wiecej informacji na blogu w sekcji Akademia Oliwy.

Co do zasady, jakościowa oliwa extra virgin jest przede wszystkim zdrowym dodatkiem do zbilansowanej diety. Jakkolwiek social media promują obecnie spożywanie samej oliwy w różnych konfiguracjach np. z sokiem z limonki oraz szczyptą gruboziarnistej soli, najlepiej sprawdza się jako element podkreślający smak dania – z pieczywem, warzywami, mięsem, serami, jako wykończenie potraw lub sałatek. Dzięki wysokiej stabilności termicznej jakościowa oliwa doskonale nadaje się również do smażenia. Jej wyrazisty charakter świetnie podkreśla smak świeżych składników i domowych dań. Na karcie każdej oliwy na naszej stronie znajduje się rekomendacja łączenia danej oliwy z różnymi produktami spożywczymi. 

Nie, selekcja oliw dostępnych w naszym sklepie pochodzi od małych lokalnych producentów. Jesteśmy certyfikowanymi sommelierami oliwy i sami dokonujemy wyboru oraz oceny sensorycznej każdej z oliw, zanim trafi ona na stronę sklepu. Towarzyszymy jej przez cały rok, od momentu kwitnienia drzew do jesiennych zbiorów i tłoczenia, dzięki temu wiemy, że każda butelka jest efektem pracy z pasją i szacunkiem do natury. Nie znajdziesz tu przemysłowej skali ani oliw, które można kupić w sklepach dla turystów, marketach czy na lotnisku.  Małe lokalne frantoio (młyny) i wysoka technologia, gwarantują jakość, tradycję i serce włożone w każdy etap powstawania EVOO.  Więcej na blogu w sekcji Nasi Przyjaciele.