Disperà Bio – Oliwa Extra Vergine jednoodmianowa – 250 ml

Opis

Zbalansowana gorycz, która kryje w sobie mocny charakter.

Nuty smakowe

Oliwa o średniej owocowości i pikantności, a jednocześnie eleganckiej, subtelnej goryczce. W posmaku wyczuwalne są zielone oliwki, rdzeń zielonego migdała oraz świeże aromatyczne zioła.

Zastosowanie

Elegancko pachnąca, której intensywny, a zarazem otulający charakter sprawia, że jest doskonałym składnikiem potraw wymagających oliwy, która podkreśla, a nie przytłacza smaki — takich jak np. dania z surowych warzyw.

Pochodzenie nazwy:

Piero Elter dorastał w Cogne (dolina Aosty w północnych Włoszech).  W czasie II Wojny Światowej, w wieku zaledwie szesnastu lat dołączył do 87. Brygady partyzanckiej Valle d’Aosta i przyjął pseudonim „Disperà”. W górach, które znał od dziecka, stał się przewodnikiem i łącznikiem dla swoich towarzyszy, wykorzystując teren jako sprzymierzeńca. Wrzesień 1944 roku na zawsze wyznaczył granicę jego młodości. W walkach z faszystowskimi oddziałami Włoskiej Republiki Socjalnej ginie jego brat Giorgio. Po wojnie Piero Elter zostanie jednym z najwybitniejszych włoskich geologów drugiej połowy XX wieku, prowadząc badania w północnych Apeninach. Gdy odszedł w wieku 85 lat, jego bliscy wiedzieli, że jego prochy muszą spocząć tam, gdzie pierwszy raz nauczył się odwagi. Dziś pamięć o tym wybitnym człowieku trwa nie tylko w historii doliny Aosty, lecz także w jednej z oliw stworzonych przez jego potomka Francesco Eltera i nazwanych jego partyzanckim pseudonimem „Disperà”. W jej smaku pobrzmiewa opowieść o chłopcu, który stał się symbolem walki, oporu i nadziei.

Pochodzenie: Włochy.
Region producenta: Toskania.
Sezon zbioru oliwek: 2025/26.

Opakowanie: ciemna butelka szklana z zakrętką zabezpieczającą przed ponownym napełnieniem (anti fill-cup) w rozmiarze 250ml
Rodzaj: jednoodmianowa
Odmiany oliwek: Razzo, hodowane na wysokości 100 m n.p.m.

Czytaj wiecej na Francesco Elter — Alchemik Oliwy – olio-e.shop