Staranna obróbka oliwekZanim oliwki trafią do młyna (frantoio), przechodzą precyzyjnie kontrolowany etap zbioru. Rzadko kiedy zbiera się je ręcznie – zazwyczaj rolnicy używają elektrycznych lub spalinowych grzebieni (otrząsarek), które strącają…
Rynek Oliwy Extra Vergine we Włoszech: Analiza Ceny Surowca, Wskaźników ISMEA i Dynamiki Rynkowej Rynek oliwy z oliwek w basenie Morza Śródziemnego – a w szczególności we Włoszech – przeszedł…
Mitologia Extra Vergine: 7 Największych Błędów i Przekłamań w Świecie Oliwy Wokół oliwy Extra Vergine (EVOO) narosła w internecie cała plejada mitów, powielanych bezrefleksyjnie przez działy marketingu i kulinarnych influencerów.…
Kompendium Wiedzy o Oliwie Extra Vergine: Od Etykiety po Polifenole i Art of Food Pairing Oliwa z oliwek najwyższej jakości – Extra Vergine (EVOO) – to jedyny tłuszcz roślinny pozyskiwany wyłącznie…
Płynne Złoto i Równowaga Organizmu: O Tym, Jak Oliwa Extra Vergine Wspiera Nasz Metabolizm i ZdrowieMówi się czasem, że dobrej jakości oliwa z oliwek – słynna Extra Vergine (EVOO) –…
Z Drzewa do Butelki: Anatomia Procesu Ekstrakcji Włoskiej Oliwy Extra Vergine. Produkcja najwyższej jakości włoskiej oliwy Extra Vergine (EVOO) to precyzyjny proces technologiczny, w którym agrotechnika łączy się z inżynierią procesową.…
Staranna obróbka oliwekZanim oliwki trafią do tłoczni, przez krótki czas przechowywane są w skrzynkach lub koszach w dobrze zabezpieczonych pomieszczeniach, chronionych przed owadami. Następnie przekłada się je do specjalnych worków,…
Kochasz włoskie oliwki i oliwę, ale czy znasz różnice między poszczególnymi włoskimi odmianami oliwek?Odmiany oliwek, zwane także kultywarami, odgrywają istotną rolę w określaniu koloru, kształtu i smaku oliwek.Na całym świecie…
